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06-052024
烹饪学院召开食品检验检测技术专业 评估工作启动会 （图/文 滕婷婷）2024年6月4日下午，烹饪学院召开食品检验检测技术专业评估工作启动会,烹饪学院院长蔡顺林，副院长陈勇，教务办、专业带头人、教研室主任、专业教师参会，会议由副院长陈勇主持。会上，陈勇对照专业评估要求部署安排了相关工作，并提出了工作要求：一是要认真研读评估工作方案和指标。要认真领会和把握指标体系的内涵和评定标准，摸清家底，查漏补缺，提前做好相关材料收集和梳理工作。二要增强责任意识、担当意...
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05-302024
“行业大师进校园”系列活动之“非遗赋能重庆经典菜肴” 为深化产教融合，激发学子烹饪热情，2024年5月29日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园” 主题系列活动第6期在烹饪实训中心举行，特邀重庆老香坛生态农业发展有限公司董事长、老宋家传统泡菜非遗传承人宋彬大师为烹饪学院师生授课。宋大师在课堂上为同学们展演了“泡椒鱼”和“黄焖鸡”两道特色菜肴的制作过程。授课现场宋大师细心讲解了菜品的制作流程以及注意事项，强调食材品质的好坏对菜肴的口感有着关键作用，他...
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05-292024
食品检验检测教研室组织开展“产教联合 职造未来”职业教育主题活动 （图/文 周璐）为进一步推动职业教育与产业发展的深度融入，按照学校2024年职业教育活动月活动的安排，食品检验检测教研室深入贯彻落实职教活动月相关精神，精心组织策划，开展了一系列以“产教联合 职造未来”为主题的职业教育系列活动。食品检验检测教研室积极依托市域产教联合体，将活动地点安排在西部食谷，组织学生参加食品产业发展相关的创新创业讲座，参观西部食谷食品企业和食品检验机构，真正做到了把活动办在企业工厂...
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05-292024
烹饪学院召开2024级人才培养方案修订暨编写研讨会 （图/文 滕婷婷）为做好2024级烹饪学院人才培养方案修订工作，5月28日下午，烹饪学院召开了2024级人才培养方案修订研讨会，旨在深入探讨和修订现行的人才培养方案，以适应行业发展需求，为社会输送更多优秀人才。烹饪学院院长蔡顺林，副院长陈勇，各专业带头人、教研室主任及课程负责人参加会议。研讨会上，与会人员就本次培养方案修订的指导意见提出了建设性建议，同时对“岗课赛证”融通路径、专业课程体系优化、学科交叉融合...
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05-242024
烹饪学院学生在“2024年Alen Thong金咖啡壶杯青年厨师挑战赛”中勇夺金牌 （图、文/张华）5月22日，从阿联酋沙迦传来喜讯，在该地举办的“2024年Alen Thong金咖啡壶杯青年厨师挑战赛”中，烹饪学院学生朱锡双与国内其他职业院校的五名选手组成的中国代表队斩获团体金牌，实现了中国队在此项比赛中金牌零的突破，为祖国争得了荣誉。Alen Thong金咖啡壶青年厨师挑战赛是一项由世界厨师联合会组织并认证的代表国际高水平的烹饪技能竞赛项目之一。中国代表队依据赛事规则，确定了“龙年春节”的主题。展台...
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05-232024
“行业大师进校园”系列活动之“金牌大厨的练就之路” 为增强烹饪学院师生与行业大师的经验交流，提升烹饪学子的从业热情，2024年5月22日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第5期在烹饪实训中心举行，特邀重庆皓元食品股份有限公司研发中心总监黄友民大师为烹饪学院师生授课，吸引了近百名师生聆听。黄友民大师授课主题为“金牌大厨的练就之路”。他分享了自己富有传奇色彩的职业生涯，以及如何从一位籍籍无名的小厨成为行业翘楚的心路历程。黄大师烹饪科班出生，坚守厨师工...
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05-152024
行业大师进校园系列活动之大风堂大千菜制作技艺展演 2024年5月15日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第4期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识素有“五百年来一大千”美誉的张大千的文人菜饮食文化，特邀大风堂大千菜烹饪技艺传承人邓正波先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。四川省烹饪协会轮值会长、川菜文化研究院常务副院长、川菜传统烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、世界大千菜美食文化研究第一人杨国钦先生全程出席本次活动。...
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05-102024
学院师生在第二届全国乡村振兴 职业技能大赛中斩获1银1优 （图/文 周勤怡、李景）5月8日-10日，由人力资源和社会保障部、农业农村部和贵州省人民政府主办的第二届全国乡村振兴职业技能大赛在贵阳举行。烹饪学院2022级中西面点工艺专业4班杨彬镭同学荣获中式面点项目学生组银牌、中西面点工艺专业教师李景荣获中式面点项目职工组优胜奖。此次比赛以“展技能风采 促乡村振兴”为主题，共设置11个比赛项目，每个赛项设置职工组和学生组，共有来自全国各地的701名选手参赛，重庆代表团派出2...
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05-092024
“行业大师进校园”系列活动之“一菜一诗一画一故事”意境菜制作技艺展演 2024年5月8日下午，烹饪学院“行业大师进校园”系列活动第3期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生了解和感受行业前沿流行的意境菜最新发展情况，特邀重庆世纪金源大饭店行政总厨黄荣胜大师为烹饪学院师生授课。烹饪学院、继续教育学院、渝菜烹饪研究院院长蔡顺林教授出席本次授课活动，并为黄荣胜大师颁发授课荣誉证书和荣誉牌。黄荣胜大师讲解了意境菜的概念、历史起源、发展现状及未来行业市场趋势，并现场演示制...
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04-292024
中西面点工艺专业国家教学资源库成员单位 第一次联席会议顺利召开 4月25日，中西面点工艺专业国家教学资源库建设成员单位第一次联席会议在重庆商务职业学院召开，重庆商务职务职业学院副校长贾小波主持会议。重庆商务职业学院副校长贾小波通报了学校柔性引进徐桥猛为中西面点工艺专业带头人和专业教学资源库首席顾问事宜，并代表学校向徐桥猛教授颁发柔性引进人才聘书。烹饪与继续教育学院党总支书记李伟简要通报了中西面点工艺专业教学资源库建设情况。超星集团重庆分公司负责人通报了中西面点...
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