05-242024

烹饪学院学生在“2024年Alen Thong金咖啡壶杯青年厨师挑战赛”中勇夺金牌 （图、文/张华）5月22日，从阿联酋沙迦传来喜讯，在该地举办的“2024年Alen Thong金咖啡壶杯青年厨师挑战赛”中，烹饪学院学生朱锡双与国内其他职业院校的五名选手组成的中国代表队斩获团体金牌，实现了中国队在此项比赛中金牌零的突破，为祖国争得了荣誉。Alen Thong金咖啡壶青年厨师挑战赛是一项由世界厨师联合会组织并认证的代表国际高水平的烹饪技能竞赛项目之一。中国代表队依据赛事规则，确定了“龙年春节”的主题。展台...

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05-232024

“行业大师进校园”系列活动之“金牌大厨的练就之路” 为增强烹饪学院师生与行业大师的经验交流，提升烹饪学子的从业热情，2024年5月22日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第5期在烹饪实训中心举行，特邀重庆皓元食品股份有限公司研发中心总监黄友民大师为烹饪学院师生授课，吸引了近百名师生聆听。黄友民大师授课主题为“金牌大厨的练就之路”。他分享了自己富有传奇色彩的职业生涯，以及如何从一位籍籍无名的小厨成为行业翘楚的心路历程。黄大师烹饪科班出生，坚守厨师工...

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05-152024

行业大师进校园系列活动之大风堂大千菜制作技艺展演 2024年5月15日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第4期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识素有“五百年来一大千”美誉的张大千的文人菜饮食文化，特邀大风堂大千菜烹饪技艺传承人邓正波先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。四川省烹饪协会轮值会长、川菜文化研究院常务副院长、川菜传统烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、世界大千菜美食文化研究第一人杨国钦先生全程出席本次活动。...

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05-102024

学院师生在第二届全国乡村振兴 职业技能大赛中斩获1银1优 （图/文 周勤怡、李景）5月8日-10日，由人力资源和社会保障部、农业农村部和贵州省人民政府主办的第二届全国乡村振兴职业技能大赛在贵阳举行。烹饪学院2022级中西面点工艺专业4班杨彬镭同学荣获中式面点项目学生组银牌、中西面点工艺专业教师李景荣获中式面点项目职工组优胜奖。此次比赛以“展技能风采 促乡村振兴”为主题，共设置11个比赛项目，每个赛项设置职工组和学生组，共有来自全国各地的701名选手参赛，重庆代表团派出2...

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05-092024

“行业大师进校园”系列活动之“一菜一诗一画一故事”意境菜制作技艺展演 2024年5月8日下午，烹饪学院“行业大师进校园”系列活动第3期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生了解和感受行业前沿流行的意境菜最新发展情况，特邀重庆世纪金源大饭店行政总厨黄荣胜大师为烹饪学院师生授课。烹饪学院、继续教育学院、渝菜烹饪研究院院长蔡顺林教授出席本次授课活动，并为黄荣胜大师颁发授课荣誉证书和荣誉牌。黄荣胜大师讲解了意境菜的概念、历史起源、发展现状及未来行业市场趋势，并现场演示制...

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04-292024

中西面点工艺专业国家教学资源库成员单位 第一次联席会议顺利召开 4月25日，中西面点工艺专业国家教学资源库建设成员单位第一次联席会议在重庆商务职业学院召开，重庆商务职务职业学院副校长贾小波主持会议。重庆商务职业学院副校长贾小波通报了学校柔性引进徐桥猛为中西面点工艺专业带头人和专业教学资源库首席顾问事宜，并代表学校向徐桥猛教授颁发柔性引进人才聘书。烹饪与继续教育学院党总支书记李伟简要通报了中西面点工艺专业教学资源库建设情况。超星集团重庆分公司负责人通报了中西面点...

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03-302024

烹饪学院开展2024年专升本考生诚信教育暨考前动员大会 （图/文 滕婷婷）为进一步做好诚信考试教育，增强学生诚信意识，端正学习态度，严肃考风考纪，3月29日，烹饪学院召开了2024年专升本考生诚信教育暨考前动员大会。烹饪学院副院长陈勇、教务办主任冯勇、毕业班辅导员张亚洲、钱籽霖及全体即将参加专升本考试的同学参加了会议。会上，冯勇首先传达了学校关于专升本考试的各项要求，并带领同学们一起学习相关的法律条文和规章制度，强调各种作弊行为的严重后果，教育同学们要诚信应...

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03-292024

学校举办第二届乡村振兴职业技能大赛重庆市选拔赛中式面点项目 （图、文/周勤怡）3月29日，第二届全国乡村振兴职业技能大赛重庆市选拔赛中式面点项目在重庆商务职业学院圆满落幕，市人社局鉴定中心和渝州宾馆相关领导出席并观摩比赛。全国乡村振兴职业技能大赛中式面点赛项对标国家职业技能（三级/高级工）标准，主要考核选手面点基本功、发酵类面团制品、油酥类面团制品和地方特色小吃等中式面点综合技能水平。同时还考核选手对面点的标准配方设计、食材的选择运用、设备设施的合理使用、良...

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03-282024

烹饪学院“行业大师进校园”系列活动 正式开启 （图/文 石自彬）2024年3月27日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动正式开启。首期活动邀请到中国烹饪大师、重庆新大恒餐饮管理有限公司总经理周朝勇先生，为师生讲解示范重庆地标菜代表、渝味360碗代表菜品之一的毛血旺。活动由渝菜烹饪研究院负责实施，烹饪学院师生代表参加了活动。    周朝勇大师在授课中为师生讲解了毛血旺的历史起源，并亲自示范制作。他还讲述了自己的从厨历程，分享了自己凭借对烹饪的热爱和刻苦...

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02-282024

新起点 新征程——烹饪学院召开2023-2024学年第二学期第1次教学工作例会 （图/文 滕婷婷）2月28日，烹饪学院2023-2024学年第一学期第1次教学工作例会在2218召开，烹饪学院院长蔡顺林，副院长陈勇、教务办、各专业带头人、各教研室主任参加会议。会议上，蔡顺林对本学期教学任务进行了安排布置，对组织参加学生职业技能竞赛、重庆市高校精品在线开放课程立项建设申报、青年教师师能竞赛及市级教学改革研究项目申报等教学重点工作进行了梳理，对上学期教学规范问题做了强调，严格教学规范。陈勇表示，学...

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