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05-112024
食品质量与安全专业 专业特色：本专业为高职院校高水平A类专业群相关专业。采用“理实一体化”教学，育训结合，德技并修。致力于培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品质量和安全范畴的专业知识和技术技能，适应区域产业转型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型、创新型的高素质技术技能人才。主干课程：食品化学、微生物基础、食品毒理学基础、食品添加剂、食品营养学；食品仪器分析技术、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品快速...
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04-282024
食品智能加工技术 专业特色：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好职业道德和人文素养、创新意识，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品加工技术专业的专业知识和技术技能，具备食品生产、工艺设备管理、安全质量管理、产品研发、分析检验、食品生产技术服务及自主创业能力和精益求精的大国工匠精神的高素质技术技能人才。主干课程：基础化学、分析化学、生物化学、微生物学基础、乳制品...
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05-222022
食品检验检测技术 专业特色：本专业主要培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应社会主义市场经济和区域经济发展需要，具有社会责任感、较强的新技术接受与应用能力、良好的职业道德素质的现代食品质量安全体系和标准的技能型人。能够掌握食品理化检验、微生物检验、食品质量安全管理、营养指导等知识和技术技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通、消费领域从事食品营养指导、食品分析、卫生检验、质量管理、安全评价及一定的科学研究。...
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05-222022
西式烹饪工艺专业 专业特色：本专业为重庆市高等学校首次申报开设的餐饮类专业，培养政治理想信念坚定、践行新时代中国特色社会主义核心价值观，适应西餐产业对西餐人才的需求，掌握扎实的西式烹饪工艺专业知识及创新创业知识，具有西餐厨师职业技能及良好的沟通与团队协作、爱岗敬业等职业素养，具有较强的创新创业能力和可持续发展能力的创新型复合型技术技能人才。主干课程：西式烹饪原料、西式烹饪工艺、西方饮食文化、西餐基础、烹饪视觉艺...
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05-222022
中西面点工艺专业 专业特色：本专业是西南地区高等职业学校首次申报开设的餐饮类专业，秉承“育人为本、理论为基、实践为主、创新为魂”的教学理念，构建“分岗教学+六位加”的人才培养模式，形成“行业需求+‘多元化’择业路径，不断提升综合人才素质，增强发展后劲，助力学生胜任中西式面点技工作和出国继续深造。主干课程：烹饪概述与中西面点原料认知、烹饪视觉艺术、中西面点工艺、中式面点制作技术、中式风味面点制作技术(淮扬面点制作技术...
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05-222022
烹饪工艺与营养专业 专业特色：本专业是中央财政扶持重点专业，重庆市骨干建设专业，学校“双高专业群”重点打造专业，我校四大特色专业之一。现有近两干平米餐饮实训中心，与韩国草堂大学合作办学互派交流生；同时与渝州宾馆、四川么麻子食品有限公司等多家企业建立校企合作单位，并设立“么麻子”烹饪专业奖学金，充分保障本专业学生的学习、实习、就业。主干课程：烹调基础、中国饮食文化与艺术、菜肴制作技术、面点工艺与制作技术、招牌渝菜制...
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