10-292024

世界技能大赛烹饪（西餐）项目竞赛经理Smith·Shaun Michael莅临我校指导工作 （图/陈龙，文/张华）10月28日，世界技能大赛烹饪（西餐）项目技能竞赛经理Smith·Shaun Michael先生、中国专家组组长陈刚先生莅临我校西餐基地指导工作。副校长贾小波、烹饪学院院长蔡顺林热情接待了Smith·Shaun Michael一行。‍（陈刚先生在基地指导选手）副校长贾小波代表学校向陈刚先生颁发了西式烹饪工艺专业带头人聘书，向两位专家赠送了精美纪念品。（副校长贾小波向两位专家赠送纪念品）    Smith·Shaun Michael、陈刚一...

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11-272024

烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之创意面塑制作     2024年11月27日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第17期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请了全国知名烹饪大师张钊先生，他以黏土为材料，教授学生们制作大熊猫面塑，让师生们近距离感受烹饪艺术的魅力，为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者授课。    张钊大师是全国五一劳动奖章获得者，全国技术能手，全国青年岗位能手标兵，重庆市第三届劳动模范，重庆餐饮行业协会名厨委...

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11-142024

烹饪大师进校园展绝活传技艺活动之非遗美食尧坝周姚黄粑制作 2024年11月13日，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第15期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了周姚黄粑品牌创始人周洪兴大师为烹饪专业师生、美食研学社、烹饪科学技术科普社的美食爱好者授课，主题为非遗美食尧坝周姚黄粑制作。周洪兴大师是四川省非物质文化遗产项目体验基地尧坝黄粑项目负责人、泸州市级非遗美食技艺传承人，周姚黄粑品牌的创始人。周洪兴大师凭借对非遗文化的执着坚守和对美食的热爱...

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11-072024

烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之创意面点制作 2024年11月6日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第14期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动特邀重庆烹饪大师戴锡元为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者授课，主题为“开花酥”创意面点制作。戴锡元大师，是中华金厨奖获得者、中西面点高级技师、国家级高技能人才考评员、重庆市职业技能竞赛裁判员、重庆市烹饪协会中西面点专委会主任、成都子非餐饮管理公司餐饮总监、重庆市烹饪大师。...

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10-312024

烹饪行业大师进校园活动第13期：王桃“川卤大师”卤菜制作技艺传承与展示 2024年10月30日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第13期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了业内知名凉卤熟食大师王桃，为烹饪专业师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱好者等100余人带来川式卤水卤菜制作技艺传承与展示。王桃先生从事凉卤熟食事业10余年，积累了成熟丰富的经验，创立了“王桃卤德香”“川卤大师”等多个卤菜品牌，经验多家连锁卤菜门店，并长期从事凉卤熟食技术...

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10-282024

喜报：烹饪学院在2024西餐烹饪技能大赛斩获5金2银3铜 （图/马倩蓉、陈龙，文/张华）10月25日-26日，由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的2024西餐烹饪技能大赛在宜宾国际会展中心举行。我校烹饪学院派出了马倩蓉、陈龙两名青年教师和两名西餐基地梯队学生朱锡双、孙建川参加了此次比赛，并取得5金2银3铜的优异成绩，展现了我校西式烹饪工艺专业的办学实力和育人风采。                     （获奖选手与裁判合影） 我校4名师生参加了鸡肉开胃菜、手指餐、肉类主菜等10个单项的...

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10-242024

烹饪行业大师进校园活动第12期：蒋乙熠创意西点制作 2024年10月23日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第12期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动的主题为“创意西点制作”，邀请重庆西点行业知名大师蒋乙熠为烹饪专业师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱好者等100余人授课。蒋乙熠，西式面点高级技师、重庆市酒店行业协会西餐分会常务副会长、重庆市职业技能竞赛技术指导专家、重庆市高新区蒋乙熠西式面点技能大师工作室领办人、重庆高新工...

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10-172024

烹饪行业大师进校园活动第11期：桑治均大师经典泸菜制作 2024年10月16日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第11期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为加强川渝两地美食文化和烹饪技艺交流，感知泸菜泸味的城市魅力，本期邀请到泸州市政协委员、泸菜大师桑治均为烹饪学院师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱者等100余人授课。桑治均老师从自己34年的从业经历和人生收获讲起，分享了自己从一名学徒，通过拜师学艺逐步成长为一名泸菜大师励志经历。他详细...

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10-102024

烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之经典西餐菜肴制作赏析 ​2024年10月9日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第10期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生领略大师经典西餐菜肴制作技艺，特邀国家技能大师蒋能老师为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。蒋能是国务院特殊津贴获得者、国家级技能大师工作室领衔人、重庆高技能领军英才、重庆最美巴渝工匠、重庆市五一劳动奖章获得者、品味澜香餐饮品牌创始人。他曾以“白油笋条”和“迷你小灰粑”获得中国名菜及区级...

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09-202024

烹饪学院召开南岸校区学生教学意见反馈会 （图/文/张秀兰）为迅速响应并有效处理同学们提出的各项教学建议与需求，9月19日下午，烹饪学院南岸校区学生教学意见反馈会议在南岸校区三楼会议室举行，会议由陈勇副院长主持，各班学生代表出席会议。此次教学意见反馈会主要针对近期学生在座谈会上提出的关于烹饪学院教学的意见和建议。座谈会上，烹饪学院收到了关于优化实训室环境、课程安排和教学资源、提升教学质量等问题。收到意见后，烹饪学院迅速反应，针对意见逐条核实...

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