12-142024

我校成功举办中华人民共和国第三届职业技能大赛中式面点项目重庆市选拔赛 （图、文/周占富）12月14日，第三届中华人民共和国职业技能大赛中式面点项目重庆市选拔赛在重庆商务职业学院圆满落幕，相关领导出席并观摩比赛。   第三届中华人民共和国职业技能大赛中式面点赛项对标国家职业技能（三级/高级工）标准，主要考核选手面点基本功、发酵类面团制品、油酥类面团制品和地方特色小吃等中式面点综合技能水平，同时考核选手面点的标准配方设计、食材的选择运用、设备设施的合理使用、良好的卫生操作习惯...

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12-122024

行业大师进校园展绝活传技艺活动第19期味澜世纪经典菜品制作与赏析 2024年12月11日下午，烹饪与食品学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第19期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本期活动特别邀请了烹饪与食品学院名誉院长吴强先生作为主讲人，为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者带来了一场精彩的烹饪技艺展示。吴强是重庆市餐饮行业协会副会长、重庆市烹饪协会副会长，味澜世纪餐饮品牌的创始人，重庆商务职业学院吴万里烹饪公益奖学金的发起人。他以其深厚的烹饪功底和...

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12-072024

烹饪与食品学院举行2025届毕业生宴席设计与展示活动 （图、文/蒋苹）辛勤耕耘，终结硕果。为了展示毕业学生技能风采，交流学习心得，2024年12月6日，烹饪与食品学院2025届毕业生宴席设计与展示活动在南岸校区举行。在展示现场，烹饪类专业毕业生展示了他们精心设计和制作的主题宴席。同学们在专业老师的指导下，运用多种烹饪技法，选择不同主题和风格，巧妙地融合了传统与现代元素，打造出一桌桌极具视觉与味觉的盛宴。学校党委副书记余晓玲、继续教育学院院长蔡顺林、烹饪与食品...

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12-042024

烹饪大师进校园展绝活传技艺活动之网红大咖的传统菜肴制作 ​2024年12月4日，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第16期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了黎云波大师为烹饪专业师生、美食研学社、烹饪科学技术科普社的美食爱好者授课，主题为网红大咖的传统菜肴制作。黎云波大师是四川省成都市劳模和人才创新工作室带头人，彭州市餐饮行业工会联合会主席，四川省天府名厨，中国烹饪大师，蓉城聚味轩创始人。黎大师不仅是一位技艺精湛的大师，更是拥有百万粉丝的美...

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10-292024

世界技能大赛烹饪（西餐）项目竞赛经理Smith·Shaun Michael莅临我校指导工作 （图/陈龙，文/张华）10月28日，世界技能大赛烹饪（西餐）项目技能竞赛经理Smith·Shaun Michael先生、中国专家组组长陈刚先生莅临我校西餐基地指导工作。副校长贾小波、烹饪学院院长蔡顺林热情接待了Smith·Shaun Michael一行。‍（陈刚先生在基地指导选手）副校长贾小波代表学校向陈刚先生颁发了西式烹饪工艺专业带头人聘书，向两位专家赠送了精美纪念品。（副校长贾小波向两位专家赠送纪念品）    Smith·Shaun Michael、陈刚一...

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11-272024

烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之创意面塑制作     2024年11月27日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第17期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请了全国知名烹饪大师张钊先生，他以黏土为材料，教授学生们制作大熊猫面塑，让师生们近距离感受烹饪艺术的魅力，为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者授课。    张钊大师是全国五一劳动奖章获得者，全国技术能手，全国青年岗位能手标兵，重庆市第三届劳动模范，重庆餐饮行业协会名厨委...

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11-142024

烹饪大师进校园展绝活传技艺活动之非遗美食尧坝周姚黄粑制作 2024年11月13日，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第15期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了周姚黄粑品牌创始人周洪兴大师为烹饪专业师生、美食研学社、烹饪科学技术科普社的美食爱好者授课，主题为非遗美食尧坝周姚黄粑制作。周洪兴大师是四川省非物质文化遗产项目体验基地尧坝黄粑项目负责人、泸州市级非遗美食技艺传承人，周姚黄粑品牌的创始人。周洪兴大师凭借对非遗文化的执着坚守和对美食的热爱...

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11-072024

烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之创意面点制作 2024年11月6日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第14期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动特邀重庆烹饪大师戴锡元为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者授课，主题为“开花酥”创意面点制作。戴锡元大师，是中华金厨奖获得者、中西面点高级技师、国家级高技能人才考评员、重庆市职业技能竞赛裁判员、重庆市烹饪协会中西面点专委会主任、成都子非餐饮管理公司餐饮总监、重庆市烹饪大师。...

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10-312024

烹饪行业大师进校园活动第13期：王桃“川卤大师”卤菜制作技艺传承与展示 2024年10月30日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第13期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了业内知名凉卤熟食大师王桃，为烹饪专业师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱好者等100余人带来川式卤水卤菜制作技艺传承与展示。王桃先生从事凉卤熟食事业10余年，积累了成熟丰富的经验，创立了“王桃卤德香”“川卤大师”等多个卤菜品牌，经验多家连锁卤菜门店，并长期从事凉卤熟食技术...

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10-282024

喜报：烹饪学院在2024西餐烹饪技能大赛斩获5金2银3铜 （图/马倩蓉、陈龙，文/张华）10月25日-26日，由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的2024西餐烹饪技能大赛在宜宾国际会展中心举行。我校烹饪学院派出了马倩蓉、陈龙两名青年教师和两名西餐基地梯队学生朱锡双、孙建川参加了此次比赛，并取得5金2银3铜的优异成绩，展现了我校西式烹饪工艺专业的办学实力和育人风采。                     （获奖选手与裁判合影） 我校4名师生参加了鸡肉开胃菜、手指餐、肉类主菜等10个单项的...

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