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09-192024
“行业大师进校园”系列活动之“非遗美食九园包子制作” 2024年9月18日下午，烹饪学院烹饪大师名师进校园“展绝活 传技艺”系列活动第9期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识非遗美食——九园包子及月饼制作及其蕴含的饮食文化，特邀中式面点高级技师、重庆九园包子非遗技艺传承人龚志国先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。龚志国先生师从享有“白案泰斗”之誉的蔡雄大师，重庆“正东担担面”的第四代传人、国家特一级面点师。龚志国先生在授课中详细讲解了...
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07-112024
烹饪学院开展“专业带头人说专业”活动 （图/文 滕婷婷）为进一步理清专业建设思路，提升专业内涵和人才培养质量，7月10日下午，烹饪学院在3412开展“专业带头人说专业”活动。学院党总支书记李伟、院长蔡顺林、副书记陈小容以及全体专兼职教师出席了会议。会上，5位专业带头人分别从学科专业设置背景与发展概况、专业定位与特色、人才培养目标、课程体系建设、人才培养模式以及教学方式改革、存在问题及发展设想等诸多方面对专业进行了现状剖析和建设思路的汇报。“...
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07-102024
烹饪学院召开“新双高”专业群申报研讨会 （图/文 滕婷婷）新一轮“双高计划”项目申报在即，为进一步厘清工作思路、谋划发展举措，7月10日，烹饪学院在行政楼417会议室召开了“新双高”专业群申报研讨会，旨在汇聚职教专家智慧，共谋烹饪工艺与营养专业群的高质量发展之路。会议邀请了教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员杨铭铎教授、徐桥猛教授参会指导。杨铭铎教授结合我校专业建设的优势与现状，从建群的底层逻辑、人才链、教育链与产业链的对接等进行...
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06-282024
学校承办第二届“一带一路”国际技能大赛糖艺/西点赛项
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06-192024
“行业大师进校园”系列活动之花椒飘香桂鱼制作技艺 为加快推进高技能人才队伍建设，培养学生勇于创新精神，2024年6月19日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 主题系列活动第8期在烹饪实训中心举行，特邀渝都酒店“九重天”旋转餐厅总经理、总厨、国际烹饪大师、国家级烹饪高级技师杨长江为烹饪学院师生带来了一堂独具特色的花椒飘香桂鱼制作课程。活动现场，杨长江讲解了花椒飘香桂鱼的历史由来和工艺流程，分享了从厨三十余载成为行业大师的成长经历，并展演花椒飘香桂鱼的制作流...
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06-062024
烹饪学院组织开展“技能成才 强国有我”主题讲座 （图/文 张秀兰）为教育引导学生树立技能成才、匠心报国的成长理念，根据学校2024年职业教育活动月工作方案的相关要求，5月22日，西式烹饪工艺教研室邀请“全国技术能手”王旎为师生带来了《技能成才 强国有我》的主题讲座。讲座围绕大学经历助成长、勤学苦练基本功等四个模块内容展开。王旎以讲故事的形式娓娓道来，分享了自己从大一的“小白”如何成长为学院主持人、学生会干部、国家励志奖学金获得者，如何从零基础的技能新...
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06-052024
烹饪学院召开食品检验检测技术专业 评估工作启动会 （图/文 滕婷婷）2024年6月4日下午，烹饪学院召开食品检验检测技术专业评估工作启动会,烹饪学院院长蔡顺林，副院长陈勇，教务办、专业带头人、教研室主任、专业教师参会，会议由副院长陈勇主持。会上，陈勇对照专业评估要求部署安排了相关工作，并提出了工作要求：一是要认真研读评估工作方案和指标。要认真领会和把握指标体系的内涵和评定标准，摸清家底，查漏补缺，提前做好相关材料收集和梳理工作。二要增强责任意识、担当意...
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05-302024
“行业大师进校园”系列活动之“非遗赋能重庆经典菜肴” 为深化产教融合，激发学子烹饪热情，2024年5月29日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园” 主题系列活动第6期在烹饪实训中心举行，特邀重庆老香坛生态农业发展有限公司董事长、老宋家传统泡菜非遗传承人宋彬大师为烹饪学院师生授课。宋大师在课堂上为同学们展演了“泡椒鱼”和“黄焖鸡”两道特色菜肴的制作过程。授课现场宋大师细心讲解了菜品的制作流程以及注意事项，强调食材品质的好坏对菜肴的口感有着关键作用，他...
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05-292024
食品检验检测教研室组织开展“产教联合 职造未来”职业教育主题活动 （图/文 周璐）为进一步推动职业教育与产业发展的深度融入，按照学校2024年职业教育活动月活动的安排，食品检验检测教研室深入贯彻落实职教活动月相关精神，精心组织策划，开展了一系列以“产教联合 职造未来”为主题的职业教育系列活动。食品检验检测教研室积极依托市域产教联合体，将活动地点安排在西部食谷，组织学生参加食品产业发展相关的创新创业讲座，参观西部食谷食品企业和食品检验机构，真正做到了把活动办在企业工厂...
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05-292024
烹饪学院召开2024级人才培养方案修订暨编写研讨会 （图/文 滕婷婷）为做好2024级烹饪学院人才培养方案修订工作，5月28日下午，烹饪学院召开了2024级人才培养方案修订研讨会，旨在深入探讨和修订现行的人才培养方案，以适应行业发展需求，为社会输送更多优秀人才。烹饪学院院长蔡顺林，副院长陈勇，各专业带头人、教研室主任及课程负责人参加会议。研讨会上，与会人员就本次培养方案修订的指导意见提出了建设性建议，同时对“岗课赛证”融通路径、专业课程体系优化、学科交叉融合...
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