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10-242024
烹饪行业大师进校园活动第12期：蒋乙熠创意西点制作 2024年10月23日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第12期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动的主题为“创意西点制作”，邀请重庆西点行业知名大师蒋乙熠为烹饪专业师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱好者等100余人授课。蒋乙熠，西式面点高级技师、重庆市酒店行业协会西餐分会常务副会长、重庆市职业技能竞赛技术指导专家、重庆市高新区蒋乙熠西式面点技能大师工作室领办人、重庆高新工...
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10-172024
烹饪行业大师进校园活动第11期：桑治均大师经典泸菜制作 2024年10月16日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第11期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为加强川渝两地美食文化和烹饪技艺交流，感知泸菜泸味的城市魅力，本期邀请到泸州市政协委员、泸菜大师桑治均为烹饪学院师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱者等100余人授课。桑治均老师从自己34年的从业经历和人生收获讲起，分享了自己从一名学徒，通过拜师学艺逐步成长为一名泸菜大师励志经历。他详细...
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10-102024
烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之经典西餐菜肴制作赏析 2024年10月9日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第10期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生领略大师经典西餐菜肴制作技艺，特邀国家技能大师蒋能老师为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。蒋能是国务院特殊津贴获得者、国家级技能大师工作室领衔人、重庆高技能领军英才、重庆最美巴渝工匠、重庆市五一劳动奖章获得者、品味澜香餐饮品牌创始人。他曾以“白油笋条”和“迷你小灰粑”获得中国名菜及区级...
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09-202024
烹饪学院召开南岸校区学生教学意见反馈会 （图/文/张秀兰）为迅速响应并有效处理同学们提出的各项教学建议与需求，9月19日下午，烹饪学院南岸校区学生教学意见反馈会议在南岸校区三楼会议室举行，会议由陈勇副院长主持，各班学生代表出席会议。此次教学意见反馈会主要针对近期学生在座谈会上提出的关于烹饪学院教学的意见和建议。座谈会上，烹饪学院收到了关于优化实训室环境、课程安排和教学资源、提升教学质量等问题。收到意见后，烹饪学院迅速反应，针对意见逐条核实...
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09-192024
“行业大师进校园”系列活动之“非遗美食九园包子制作” 2024年9月18日下午，烹饪学院烹饪大师名师进校园“展绝活 传技艺”系列活动第9期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识非遗美食——九园包子及月饼制作及其蕴含的饮食文化，特邀中式面点高级技师、重庆九园包子非遗技艺传承人龚志国先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。龚志国先生师从享有“白案泰斗”之誉的蔡雄大师，重庆“正东担担面”的第四代传人、国家特一级面点师。龚志国先生在授课中详细讲解了...
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07-112024
烹饪学院开展“专业带头人说专业”活动 （图/文 滕婷婷）为进一步理清专业建设思路，提升专业内涵和人才培养质量，7月10日下午，烹饪学院在3412开展“专业带头人说专业”活动。学院党总支书记李伟、院长蔡顺林、副书记陈小容以及全体专兼职教师出席了会议。会上，5位专业带头人分别从学科专业设置背景与发展概况、专业定位与特色、人才培养目标、课程体系建设、人才培养模式以及教学方式改革、存在问题及发展设想等诸多方面对专业进行了现状剖析和建设思路的汇报。“...
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07-102024
烹饪学院召开“新双高”专业群申报研讨会 （图/文 滕婷婷）新一轮“双高计划”项目申报在即，为进一步厘清工作思路、谋划发展举措，7月10日，烹饪学院在行政楼417会议室召开了“新双高”专业群申报研讨会，旨在汇聚职教专家智慧，共谋烹饪工艺与营养专业群的高质量发展之路。会议邀请了教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员杨铭铎教授、徐桥猛教授参会指导。杨铭铎教授结合我校专业建设的优势与现状，从建群的底层逻辑、人才链、教育链与产业链的对接等进行...
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06-282024
学校承办第二届“一带一路”国际技能大赛糖艺/西点赛项
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06-192024
“行业大师进校园”系列活动之花椒飘香桂鱼制作技艺 为加快推进高技能人才队伍建设，培养学生勇于创新精神，2024年6月19日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 主题系列活动第8期在烹饪实训中心举行，特邀渝都酒店“九重天”旋转餐厅总经理、总厨、国际烹饪大师、国家级烹饪高级技师杨长江为烹饪学院师生带来了一堂独具特色的花椒飘香桂鱼制作课程。活动现场，杨长江讲解了花椒飘香桂鱼的历史由来和工艺流程，分享了从厨三十余载成为行业大师的成长经历，并展演花椒飘香桂鱼的制作流...
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06-062024
烹饪学院组织开展“技能成才 强国有我”主题讲座 （图/文 张秀兰）为教育引导学生树立技能成才、匠心报国的成长理念，根据学校2024年职业教育活动月工作方案的相关要求，5月22日，西式烹饪工艺教研室邀请“全国技术能手”王旎为师生带来了《技能成才 强国有我》的主题讲座。讲座围绕大学经历助成长、勤学苦练基本功等四个模块内容展开。王旎以讲故事的形式娓娓道来，分享了自己从大一的“小白”如何成长为学院主持人、学生会干部、国家励志奖学金获得者，如何从零基础的技能新...
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