2024年11月27日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第17期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请了全国知名烹饪大师张钊先生，他以黏土为材料，教授学生们制作大熊猫面塑，让师生们近距离感受烹饪艺术的魅力，为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者授课。

   张钊大师是全国五一劳动奖章获得者，全国技术能手，全国青年岗位能手标兵，重庆市第三届劳动模范，重庆餐饮行业协会名厨委副会长，中华人民共和国第二届职业技能大赛裁判。张钊以其卓越的烹饪技艺和对传统面塑艺术深刻理解，获得了业界的尊敬。他的作品“吉祥金银鳝丝”、“清华风味大排”、“两江芙蓉鸭脯”被中国饭店协会评为“中国名菜”。

张钊大师详细介绍了面塑的历史背景、艺术价值以及基本技巧，强调了面塑在烹饪艺术中的重要地位，并分享了个人在面塑领域的创作心得。

张钊大师以超轻黏土为材料，现场示范大熊猫的制作过程。从大熊猫的形态特征入手，老师详细讲解制作步骤和技巧，包括大熊猫的头部、身体、四肢以及尾巴的塑造方法。强调了细节处理的重要性，如大熊猫的眼睛、鼻子、嘴巴等部位的刻画。同学们在张钊大师的指导下现场进行黏土大熊猫的制作。制作过程中，张大师及时解答了同学们遇到的各类问题，提供出了个性化建议。

此次活动不仅让同学们了解了面塑的基本技巧，还激发了他们对烹饪艺术的兴趣和热爱，培养了创新思维和团队合作意识。同时，活动也加强了学校与烹饪行业之间的联系和合作，为校园烹饪教育的发展注入了新的活力。

老师讲解面塑制作中

老师与同学们积极互动

教学制作中

和同学们一起合影留念