2024年11月6日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第14期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动特邀重庆烹饪大师戴锡元为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者授课，主题为“开花酥”创意面点制作。

戴锡元大师，是中华金厨奖获得者、中西面点高级技师、国家级高技能人才考评员、重庆市职业技能竞赛裁判员、重庆市烹饪协会中西面点专委会主任、成都子非餐饮管理公司餐饮总监、重庆市烹饪大师。他善于将传统与创新相结合，将面点的口感、色泽和造型提升到一个新的高度。他的作品不仅美味可口，更是一种视觉享受，令人叹为观止。
   戴锡元大师通过分享自己的从业经历和面点行业发展趋势，让学生了解成为一名烹饪大师需要经历的挑战和磨炼。他强调了生活在一个好时代的重要性，鼓励学生们把握学习机会，这不仅是对个人技能的提升，也是对未来职业发展的投资。  

戴锡元大师深入浅出地讲解了创意面点的特点，包括面点的创新设计、独特的风味搭配以及现代烹饪技术的应用。戴锡元大师还现场演示了开花酥的制作过程，对特殊工艺要求和细节进行了强调。通过现场制作和品尝，同学们直观地感受到开花酥的口感和风味，这种互动式的学习方式加深了学生对烹饪艺术的理解和欣赏。
   开花酥是一款具有深厚文化底蕴的传统面点，它以独特的口感、形状和风味，赢得了人们的喜爱。戴锡元大师的分享和演示无疑为在场的师生和美食爱好者提供了一次宝贵的学习和体验机会，激发了同学们对传统美食的兴趣和对传承、弘扬美食文化的责任意识。