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01-142025
学校承办的2024年重庆市职业院校技能大赛（高职组）烹饪赛项圆满落幕 1月10日，2024年重庆市职业院校职业技能大赛（高职组）烹饪赛项在学校烹饪实训中心举行。本次比赛由重庆市教育委员会、重庆市经济和信息化委员会、重庆市财政局、重庆市人力资源和社会保障局主办，重庆商务职业学院承办，本届大赛共吸引了来自全市4所高职院校的32名选手参加比赛。1月9日下午，在办公楼三楼会议室召开领队会议，副校长贾小波、教务处处长沈静，大赛裁判长、仲裁长、各代表队领队、指导教师、参赛选手参会，会议...
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12-252024
行业大师进校园展绝活传技艺活动第18期川菜创意菜品制作展示 2024年12月25日下午，烹饪与食品学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第18期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本期活动特别邀请了蔡元斌大师作为主讲人，为烹饪专业师生、美食研学社和烹饪科学技术科普社及美食爱好者带来了一场精彩的烹饪技艺展示。蔡元斌大师是四川省技术能手、四川省五一劳动奖章获得者、四川省省级乡村工匠、成都市工匠、成都市乡村工匠以及濯锦工匠，也是川菜大师和大千美食第一代传承人。 蔡元斌师承国宝级川...
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11-142024
烹饪大师进校园展绝活传技艺活动之非遗美食尧坝周姚黄粑制作 2024年11月13日，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第15期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了周姚黄粑品牌创始人周洪兴大师为烹饪专业师生、美食研学社、烹饪科学技术科普社的美食爱好者授课，主题为非遗美食尧坝周姚黄粑制作。周洪兴大师是四川省非物质文化遗产项目体验基地尧坝黄粑项目负责人、泸州市级非遗美食技艺传承人，周姚黄粑品牌的创始人。周洪兴大师凭借对非遗文化的执着坚守和对美食的热爱...
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10-242024
烹饪行业大师进校园活动第12期：蒋乙熠创意西点制作 2024年10月23日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第12期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动的主题为“创意西点制作”，邀请重庆西点行业知名大师蒋乙熠为烹饪专业师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱好者等100余人授课。蒋乙熠，西式面点高级技师、重庆市酒店行业协会西餐分会常务副会长、重庆市职业技能竞赛技术指导专家、重庆市高新区蒋乙熠西式面点技能大师工作室领办人、重庆高新工...
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10-172024
烹饪行业大师进校园活动第11期：桑治均大师经典泸菜制作 2024年10月16日下午，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第11期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为加强川渝两地美食文化和烹饪技艺交流，感知泸菜泸味的城市魅力，本期邀请到泸州市政协委员、泸菜大师桑治均为烹饪学院师生、美食研学社社员、烹饪科学技术科普社社员及美食爱者等100余人授课。桑治均老师从自己34年的从业经历和人生收获讲起，分享了自己从一名学徒，通过拜师学艺逐步成长为一名泸菜大师励志经历。他详细...
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10-102024
烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之经典西餐菜肴制作赏析 2024年10月9日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第10期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生领略大师经典西餐菜肴制作技艺，特邀国家技能大师蒋能老师为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。蒋能是国务院特殊津贴获得者、国家级技能大师工作室领衔人、重庆高技能领军英才、重庆最美巴渝工匠、重庆市五一劳动奖章获得者、品味澜香餐饮品牌创始人。他曾以“白油笋条”和“迷你小灰粑”获得中国名菜及区级...
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09-202024
美国土豆协会来我院开展专题讲座 （图/陈龙,文/张华）9月19日，为积极响应习近平总书记关于深入推动教育对外开放，统筹“引进来”和“走出去”的号召，刘雄西式烹调师市级首席技能大师工作室和陈勇领衔的重庆市烹饪技艺传承与创新教师团队盛情邀请美国土豆协会专家团队莅临烹饪学院，为西式烹饪专业学生举办专题讲座——马铃薯在西式菜肴中的运用。此次讲座介绍了马铃薯的产地、种植、营养成分、用途、贮藏和马铃薯产品，并用数据分析了马铃薯菜肴的营养价值。...
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09-202024
烹饪学院召开南岸校区学生教学意见反馈会 （图/文/张秀兰）为迅速响应并有效处理同学们提出的各项教学建议与需求，9月19日下午，烹饪学院南岸校区学生教学意见反馈会议在南岸校区三楼会议室举行，会议由陈勇副院长主持，各班学生代表出席会议。此次教学意见反馈会主要针对近期学生在座谈会上提出的关于烹饪学院教学的意见和建议。座谈会上，烹饪学院收到了关于优化实训室环境、课程安排和教学资源、提升教学质量等问题。收到意见后，烹饪学院迅速反应，针对意见逐条核实...
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06-282024
学校承办第二届“一带一路”国际技能大赛糖艺/西点赛项
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06-192024
“行业大师进校园”系列活动之花椒飘香桂鱼制作技艺 为加快推进高技能人才队伍建设，培养学生勇于创新精神，2024年6月19日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 主题系列活动第8期在烹饪实训中心举行，特邀渝都酒店“九重天”旋转餐厅总经理、总厨、国际烹饪大师、国家级烹饪高级技师杨长江为烹饪学院师生带来了一堂独具特色的花椒飘香桂鱼制作课程。活动现场，杨长江讲解了花椒飘香桂鱼的历史由来和工艺流程，分享了从厨三十余载成为行业大师的成长经历，并展演花椒飘香桂鱼的制作流...
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