2024年11月13日，烹饪学院行业大师进校园“展绝活传技艺”活动第15期在烹饪实训中心智能演播厅举行。本次活动邀请到了周姚黄粑品牌创始人周洪兴大师为烹饪专业师生、美食研学社、烹饪科学技术科普社的美食爱好者授课，主题为非遗美食尧坝周姚黄粑制作。
周洪兴大师是四川省非物质文化遗产项目体验基地尧坝黄粑项目负责人、泸州市级非遗美食技艺传承人，周姚黄粑品牌的创始人。周洪兴大师凭借对非遗文化的执着坚守和对美食的热爱，不仅让尧坝黄粑这一传统美食得以传承和发扬，更在新时代中焕发出新的光彩，成为非遗传承与美食创新领域的杰出代表。
在周大师亲自示范黄粑的传统制作工艺过程中指出，制作黄粑的关键就在于良姜叶独特的香气。同学们积极地参与到黄粑制作过程，从煮叶、蒸叶到最后的包制，周大师都进行了详细的讲解，让同学们感受到了传统工艺的魅力、美食制作的乐趣以及大师的匠心精神。
本次活动不仅是一次技艺的展示与传承，更是一次让同学们了解非遗美食行业发展的机会。通过周洪兴大师的精彩演示和悉心指导，同学们深刻体会到非遗美食传统技艺的魅力与价值，激发了他们对中华美食的热爱与追求。
