06-132024

“行业大师进校园”系列活动之“非遗菜品 诠释匠心” 2024年6月12日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园”主题系列活动第7期在烹饪实训中心举行。为弘扬工匠精神，提升烹饪技能，特邀“江津肉片”非遗传承人、重庆功佳餐饮管理有限公司董事长、重庆市巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨为烹饪学院师生授课。烹饪学院院长、继续教育学院院长蔡顺林教授出席活动并为刘功雨颁发荣誉证书。刘功雨大师在课堂上为师生展演了“江津肉片”制作工艺，该菜被列入江津区第八批区级非物...

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06-062024

烹饪学院组织开展“技能成才 强国有我”主题讲座 （图/文 张秀兰）为教育引导学生树立技能成才、匠心报国的成长理念，根据学校2024年职业教育活动月工作方案的相关要求，5月22日，西式烹饪工艺教研室邀请“全国技术能手”王旎为师生带来了《技能成才 强国有我》的主题讲座。讲座围绕大学经历助成长、勤学苦练基本功等四个模块内容展开。王旎以讲故事的形式娓娓道来，分享了自己从大一的“小白”如何成长为学院主持人、学生会干部、国家励志奖学金获得者，如何从零基础的技能新...

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05-302024

“行业大师进校园”系列活动之“非遗赋能重庆经典菜肴” 为深化产教融合，激发学子烹饪热情，2024年5月29日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园” 主题系列活动第6期在烹饪实训中心举行，特邀重庆老香坛生态农业发展有限公司董事长、老宋家传统泡菜非遗传承人宋彬大师为烹饪学院师生授课。宋大师在课堂上为同学们展演了“泡椒鱼”和“黄焖鸡”两道特色菜肴的制作过程。授课现场宋大师细心讲解了菜品的制作流程以及注意事项，强调食材品质的好坏对菜肴的口感有着关键作用，他...

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05-292024

食品检验检测教研室组织开展“产教联合 职造未来”职业教育主题活动 （图/文 周璐）为进一步推动职业教育与产业发展的深度融入，按照学校2024年职业教育活动月活动的安排，食品检验检测教研室深入贯彻落实职教活动月相关精神，精心组织策划，开展了一系列以“产教联合 职造未来”为主题的职业教育系列活动。食品检验检测教研室积极依托市域产教联合体，将活动地点安排在西部食谷，组织学生参加食品产业发展相关的创新创业讲座，参观西部食谷食品企业和食品检验机构，真正做到了把活动办在企业工厂...

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05-232024

“行业大师进校园”系列活动之“金牌大厨的练就之路” 为增强烹饪学院师生与行业大师的经验交流，提升烹饪学子的从业热情，2024年5月22日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第5期在烹饪实训中心举行，特邀重庆皓元食品股份有限公司研发中心总监黄友民大师为烹饪学院师生授课，吸引了近百名师生聆听。黄友民大师授课主题为“金牌大厨的练就之路”。他分享了自己富有传奇色彩的职业生涯，以及如何从一位籍籍无名的小厨成为行业翘楚的心路历程。黄大师烹饪科班出生，坚守厨师工...

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05-152024

行业大师进校园系列活动之大风堂大千菜制作技艺展演 2024年5月15日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第4期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识素有“五百年来一大千”美誉的张大千的文人菜饮食文化，特邀大风堂大千菜烹饪技艺传承人邓正波先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。四川省烹饪协会轮值会长、川菜文化研究院常务副院长、川菜传统烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、世界大千菜美食文化研究第一人杨国钦先生全程出席本次活动。...

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05-142024

烹饪学院顺利启动2022级食品检验检测技术专业学生西部食谷教学实训 2024年5月13日，烹饪学院2022级第一批前往西部食谷进行教学实训的同学顺利到达园区，开始为期一个月的学习、实践。教务处副处长邱澄、烹饪与继续教育学院党总支书记李伟、副书记陈小容以及辅导员、专任教师等均到现场安排工作。西部食谷职业培训学校校长桂兵致辞。桂校长代表园区对我院师生的到来表示热烈欢迎，并强调此次合作深刻践行了职业教育的本质内核，是一次充满挑战且有意义的尝试，希望同学们能够在这次实训中近距离接...

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05-092024

“行业大师进校园”系列活动之“一菜一诗一画一故事”意境菜制作技艺展演 2024年5月8日下午，烹饪学院“行业大师进校园”系列活动第3期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生了解和感受行业前沿流行的意境菜最新发展情况，特邀重庆世纪金源大饭店行政总厨黄荣胜大师为烹饪学院师生授课。烹饪学院、继续教育学院、渝菜烹饪研究院院长蔡顺林教授出席本次授课活动，并为黄荣胜大师颁发授课荣誉证书和荣誉牌。黄荣胜大师讲解了意境菜的概念、历史起源、发展现状及未来行业市场趋势，并现场演示制...

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05-062024

西式烹饪工艺教研室深入企业开展人才培养方案调研 （图/陈龙、文/张华）为进一步优化西式烹饪工艺专业人才培养方案，提升专业人才培养质量，2024年4月30日，副院长陈勇带队走访重庆来福士洲际酒店、重庆解放碑凯悦酒店等企业进行实地调研。西式烹饪工艺教研室主任张秀兰、专任老师刘雄、张华、陈龙等一同参加了本次调研活动。此次调研主动对接国家战略和区域发展新需求，充分了解行业、企业人才需求，进一步明确专业培养目标，以培养目标达成为导向，重构人才培养体系。在重庆来...

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04-242024

烹饪学院召开专业认证工作部署会 （图/文 滕婷婷）加快推进烹饪学院专业认证工作启动，烹饪学院于4月22日在3412会议室召开了专业认证工作部署会。烹饪学院副院长陈勇、各专业带头人、教研室主任以及专任教师参加了会议，会议由教务办主任冯勇主持。会议强调，专业认证工作意义重大，关系到学科专业的建设水平，更关系到学院的高质量发展，要以专业认证为契机，按照“学生中心、产出导向、持续改进”的认证理念，聚焦内涵建设，不断提升专业建设水平。要以学校为...

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