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10-102024
烹饪大师名师进校园展绝活传技艺活动之经典西餐菜肴制作赏析 2024年10月9日下午，烹饪学院“烹饪大师名师进校园”系列活动第10期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生领略大师经典西餐菜肴制作技艺，特邀国家技能大师蒋能老师为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。蒋能是国务院特殊津贴获得者、国家级技能大师工作室领衔人、重庆高技能领军英才、重庆最美巴渝工匠、重庆市五一劳动奖章获得者、品味澜香餐饮品牌创始人。他曾以“白油笋条”和“迷你小灰粑”获得中国名菜及区级...
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09-202024
美国土豆协会来我院开展专题讲座 （图/陈龙,文/张华）9月19日，为积极响应习近平总书记关于深入推动教育对外开放，统筹“引进来”和“走出去”的号召，刘雄西式烹调师市级首席技能大师工作室和陈勇领衔的重庆市烹饪技艺传承与创新教师团队盛情邀请美国土豆协会专家团队莅临烹饪学院，为西式烹饪专业学生举办专题讲座——马铃薯在西式菜肴中的运用。此次讲座介绍了马铃薯的产地、种植、营养成分、用途、贮藏和马铃薯产品，并用数据分析了马铃薯菜肴的营养价值。...
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09-202024
烹饪学院召开南岸校区学生教学意见反馈会 （图/文/张秀兰）为迅速响应并有效处理同学们提出的各项教学建议与需求，9月19日下午，烹饪学院南岸校区学生教学意见反馈会议在南岸校区三楼会议室举行，会议由陈勇副院长主持，各班学生代表出席会议。此次教学意见反馈会主要针对近期学生在座谈会上提出的关于烹饪学院教学的意见和建议。座谈会上，烹饪学院收到了关于优化实训室环境、课程安排和教学资源、提升教学质量等问题。收到意见后，烹饪学院迅速反应，针对意见逐条核实...
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06-282024
学校承办第二届“一带一路”国际技能大赛糖艺/西点赛项
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06-192024
“行业大师进校园”系列活动之花椒飘香桂鱼制作技艺 为加快推进高技能人才队伍建设，培养学生勇于创新精神，2024年6月19日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 主题系列活动第8期在烹饪实训中心举行，特邀渝都酒店“九重天”旋转餐厅总经理、总厨、国际烹饪大师、国家级烹饪高级技师杨长江为烹饪学院师生带来了一堂独具特色的花椒飘香桂鱼制作课程。活动现场，杨长江讲解了花椒飘香桂鱼的历史由来和工艺流程，分享了从厨三十余载成为行业大师的成长经历，并展演花椒飘香桂鱼的制作流...
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06-132024
“行业大师进校园”系列活动之“非遗菜品 诠释匠心” 2024年6月12日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园”主题系列活动第7期在烹饪实训中心举行。为弘扬工匠精神，提升烹饪技能，特邀“江津肉片”非遗传承人、重庆功佳餐饮管理有限公司董事长、重庆市巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨为烹饪学院师生授课。烹饪学院院长、继续教育学院院长蔡顺林教授出席活动并为刘功雨颁发荣誉证书。刘功雨大师在课堂上为师生展演了“江津肉片”制作工艺，该菜被列入江津区第八批区级非物...
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06-062024
烹饪学院组织开展“技能成才 强国有我”主题讲座 （图/文 张秀兰）为教育引导学生树立技能成才、匠心报国的成长理念，根据学校2024年职业教育活动月工作方案的相关要求，5月22日，西式烹饪工艺教研室邀请“全国技术能手”王旎为师生带来了《技能成才 强国有我》的主题讲座。讲座围绕大学经历助成长、勤学苦练基本功等四个模块内容展开。王旎以讲故事的形式娓娓道来，分享了自己从大一的“小白”如何成长为学院主持人、学生会干部、国家励志奖学金获得者，如何从零基础的技能新...
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05-302024
“行业大师进校园”系列活动之“非遗赋能重庆经典菜肴” 为深化产教融合，激发学子烹饪热情，2024年5月29日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园” 主题系列活动第6期在烹饪实训中心举行，特邀重庆老香坛生态农业发展有限公司董事长、老宋家传统泡菜非遗传承人宋彬大师为烹饪学院师生授课。宋大师在课堂上为同学们展演了“泡椒鱼”和“黄焖鸡”两道特色菜肴的制作过程。授课现场宋大师细心讲解了菜品的制作流程以及注意事项，强调食材品质的好坏对菜肴的口感有着关键作用，他...
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05-292024
食品检验检测教研室组织开展“产教联合 职造未来”职业教育主题活动 （图/文 周璐）为进一步推动职业教育与产业发展的深度融入，按照学校2024年职业教育活动月活动的安排，食品检验检测教研室深入贯彻落实职教活动月相关精神，精心组织策划，开展了一系列以“产教联合 职造未来”为主题的职业教育系列活动。食品检验检测教研室积极依托市域产教联合体，将活动地点安排在西部食谷，组织学生参加食品产业发展相关的创新创业讲座，参观西部食谷食品企业和食品检验机构，真正做到了把活动办在企业工厂...
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05-232024
“行业大师进校园”系列活动之“金牌大厨的练就之路” 为增强烹饪学院师生与行业大师的经验交流，提升烹饪学子的从业热情，2024年5月22日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第5期在烹饪实训中心举行，特邀重庆皓元食品股份有限公司研发中心总监黄友民大师为烹饪学院师生授课，吸引了近百名师生聆听。黄友民大师授课主题为“金牌大厨的练就之路”。他分享了自己富有传奇色彩的职业生涯，以及如何从一位籍籍无名的小厨成为行业翘楚的心路历程。黄大师烹饪科班出生，坚守厨师工...
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