05-152024

行业大师进校园系列活动之大风堂大千菜制作技艺展演 2024年5月15日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动第4期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识素有“五百年来一大千”美誉的张大千的文人菜饮食文化，特邀大风堂大千菜烹饪技艺传承人邓正波先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。四川省烹饪协会轮值会长、川菜文化研究院常务副院长、川菜传统烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人、世界大千菜美食文化研究第一人杨国钦先生全程出席本次活动。...

查看更多

05-142024

烹饪学院顺利启动2022级食品检验检测技术专业学生西部食谷教学实训 2024年5月13日，烹饪学院2022级第一批前往西部食谷进行教学实训的同学顺利到达园区，开始为期一个月的学习、实践。教务处副处长邱澄、烹饪与继续教育学院党总支书记李伟、副书记陈小容以及辅导员、专任教师等均到现场安排工作。西部食谷职业培训学校校长桂兵致辞。桂校长代表园区对我院师生的到来表示热烈欢迎，并强调此次合作深刻践行了职业教育的本质内核，是一次充满挑战且有意义的尝试，希望同学们能够在这次实训中近距离接...

查看更多

05-092024

“行业大师进校园”系列活动之“一菜一诗一画一故事”意境菜制作技艺展演 2024年5月8日下午，烹饪学院“行业大师进校园”系列活动第3期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生了解和感受行业前沿流行的意境菜最新发展情况，特邀重庆世纪金源大饭店行政总厨黄荣胜大师为烹饪学院师生授课。烹饪学院、继续教育学院、渝菜烹饪研究院院长蔡顺林教授出席本次授课活动，并为黄荣胜大师颁发授课荣誉证书和荣誉牌。黄荣胜大师讲解了意境菜的概念、历史起源、发展现状及未来行业市场趋势，并现场演示制...

查看更多

05-062024

西式烹饪工艺教研室深入企业开展人才培养方案调研 （图/陈龙、文/张华）为进一步优化西式烹饪工艺专业人才培养方案，提升专业人才培养质量，2024年4月30日，副院长陈勇带队走访重庆来福士洲际酒店、重庆解放碑凯悦酒店等企业进行实地调研。西式烹饪工艺教研室主任张秀兰、专任老师刘雄、张华、陈龙等一同参加了本次调研活动。此次调研主动对接国家战略和区域发展新需求，充分了解行业、企业人才需求，进一步明确专业培养目标，以培养目标达成为导向，重构人才培养体系。在重庆来...

查看更多

04-242024

烹饪学院召开专业认证工作部署会 （图/文 滕婷婷）加快推进烹饪学院专业认证工作启动，烹饪学院于4月22日在3412会议室召开了专业认证工作部署会。烹饪学院副院长陈勇、各专业带头人、教研室主任以及专任教师参加了会议，会议由教务办主任冯勇主持。会议强调，专业认证工作意义重大，关系到学科专业的建设水平，更关系到学院的高质量发展，要以专业认证为契机，按照“学生中心、产出导向、持续改进”的认证理念，聚焦内涵建设，不断提升专业建设水平。要以学校为...

查看更多

04-272024

烹饪学院召开2024年春季学期期中学生座谈会 2024年4月26日中午，2024年春季学期期中学生座谈会在第二教学楼2226教室召开。烹饪学院副院长陈勇、教务办、专业带头人、教研室主任以及各班学生代表参加了会议，会议由陈勇主持。会议气氛轻松活跃，同学们畅所欲言，将班级同学们对教学管理、教师教学、实训学习等方面的意见和建议作了一一陈述。学生代表一致认为，烹饪学院教师具备良好的思想、业务素质，工作责任心强，大部分教师在工作中能做到以身立教、尽职尽责、因材施教...

查看更多

03-302024

烹饪学院开展2024年专升本考生诚信教育暨考前动员大会 （图/文 滕婷婷）为进一步做好诚信考试教育，增强学生诚信意识，端正学习态度，严肃考风考纪，3月29日，烹饪学院召开了2024年专升本考生诚信教育暨考前动员大会。烹饪学院副院长陈勇、教务办主任冯勇、毕业班辅导员张亚洲、钱籽霖及全体即将参加专升本考试的同学参加了会议。会上，冯勇首先传达了学校关于专升本考试的各项要求，并带领同学们一起学习相关的法律条文和规章制度，强调各种作弊行为的严重后果，教育同学们要诚信应...

查看更多

03-292024

学校举办第二届乡村振兴职业技能大赛重庆市选拔赛中式面点项目 （图、文/周勤怡）3月29日，第二届全国乡村振兴职业技能大赛重庆市选拔赛中式面点项目在重庆商务职业学院圆满落幕，市人社局鉴定中心和渝州宾馆相关领导出席并观摩比赛。全国乡村振兴职业技能大赛中式面点赛项对标国家职业技能（三级/高级工）标准，主要考核选手面点基本功、发酵类面团制品、油酥类面团制品和地方特色小吃等中式面点综合技能水平。同时还考核选手对面点的标准配方设计、食材的选择运用、设备设施的合理使用、良...

查看更多

03-282024

烹饪学院“行业大师进校园”系列活动 正式开启 （图/文 石自彬）2024年3月27日下午，烹饪学院“行业大师进校园” 系列活动正式开启。首期活动邀请到中国烹饪大师、重庆新大恒餐饮管理有限公司总经理周朝勇先生，为师生讲解示范重庆地标菜代表、渝味360碗代表菜品之一的毛血旺。活动由渝菜烹饪研究院负责实施，烹饪学院师生代表参加了活动。    周朝勇大师在授课中为师生讲解了毛血旺的历史起源，并亲自示范制作。他还讲述了自己的从厨历程，分享了自己凭借对烹饪的热爱和刻苦...

查看更多

02-282024

新起点 新征程——烹饪学院召开2023-2024学年第二学期第1次教学工作例会 （图/文 滕婷婷）2月28日，烹饪学院2023-2024学年第一学期第1次教学工作例会在2218召开，烹饪学院院长蔡顺林，副院长陈勇、教务办、各专业带头人、各教研室主任参加会议。会议上，蔡顺林对本学期教学任务进行了安排布置，对组织参加学生职业技能竞赛、重庆市高校精品在线开放课程立项建设申报、青年教师师能竞赛及市级教学改革研究项目申报等教学重点工作进行了梳理，对上学期教学规范问题做了强调，严格教学规范。陈勇表示，学...

查看更多