（图/文/张华）7月26-28日，47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国裁判长陈刚先生带队到世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地重庆商务职业学院进行赛前最后一次轮训，并借此机会，为我校西餐基地师生进行传道授业。

此次培训内容主要包括三方面，一是详细解析了当前全球权威的各类烹饪技能竞赛（世界技能大赛、世界厨艺大赛和博古斯世界烹饪大赛）的竞赛内容、技能要求、评审要求和评分规则等。二是系统讲解了西餐烹饪主食中的谷类、麦类和各类面食原料的代表品种、用途、主要营养成分以及如何鉴别与最新运用，并进行了烹饪演示与实操训练。三是权威解读了第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目技术文件，深入分析了此次竞赛中的“变”与“不变”以及应对策略。他强调，此次大赛对选手的操作速度要求极高，因此他要求教练和选手要团结一致，形成合力，注意训练节奏，结合速度和口味要求把握每个阶段的训练重点，全力以赴，力争9月在法国举行的第47届世界技能大赛上争金夺银，为国争光。

陈刚对我校师生团队开展烹饪技能竞赛赛事解读培训

教练团队指导学生辨识西餐主食

陈刚组织教练团队梳理总结本次轮训经验和成果