冯勇中式烹调师首席技能大师工作室（以下简称大师工作室），是2023年4月28日由重庆市人力资源和社会保障局牵头的高技能人才工作联席会批准成立（批文号：渝高技办〔2023〕5号），重庆商务职业学院主办的市级首席技能人才培养和技术传承创新研究工作室。

大师工作室目前有校内成员包括负责人在内有冯勇、李伟、蔡顺林、袁益欢、石自彬、胡学文、李道军、李景、付臻祯、滕婷婷、赵伟、任茜、任红13名，校外成员有中国烹饪大师、重庆市五一劳动奖章获得者沈成斌、董继辉等8名成员；大师工作室另外聘请重庆烹饪泰斗张正雄、吴远模，餐饮企业经营管理能手毛新宇等为技术指导专家。

大师工作室成立以来主要成果有主参编了被誉为“中国最具权威的川厨工具书”——《川菜厨师手册》、《川菜制作技术》、《烹饪工艺》、《快速食雕与盘饰》、《酒楼热卖凉菜》、《食品雕刻基础教程》、《人体健康新论》、《渝菜标准》、《现代饭店管理》、《营养火锅七十六种》等书籍；同时在核心期刊《中国调味品》、《粮食与油脂》、《肉类研究》、《江苏农业科学》、《江苏调味副食品》、《中国烹饪》、《四川烹饪》等期刊杂志上发表论文近300余篇，授权专利16项（其中发明专利1项），主持主研省部市级课题近50余项；工作室成员参赛和指导学生参赛获得国家级、市级竞赛近60余项，培养高技能人才200余人。

大师工作室主要致力于重庆美食文化发掘和整理、重庆烹饪技艺的传承与创新、重庆美食应用技术推广，发表学术成果，开展社会服务，积极传承和弘扬工匠精神，服务于国家战略发展、重庆区域经济发展。