近日，刘雄西式烹调师市级首席技能大师工作室迎来一场兼具专业深度与国际风情的西餐教学活动。10月15日，工作室特别邀请瑞士资深美食专家亲临授课，带领全体成员沉浸式学习格劳宾登大麦汤与经典鸡肉卷的制作技艺，在理论与实操的碰撞中感受瑞士饮食文化的独特魅力。

活动开始，瑞士老师结合格劳宾登州的地域饮食特色，详细拆解了大麦汤的食材甄选逻辑——强调选用当地原产大麦搭配新鲜时蔬，通过慢炖工艺释放谷物与食材的复合香气；在鸡肉卷教学环节，从鸡胸肉的筋膜处理、馅料的配比调制到卷制定型的手法技巧，均进行了分步演示，尤其注重讲解西式菜肴中“低温慢煮锁汁”与“精准调味平衡”的核心原则。

实操阶段，工作室成员分组展开制作，瑞士老师与随行留学生穿梭于各操作台之间，针对成员们在大麦泡发时长、鸡肉卷捆绑松紧度等细节上的问题进行一对一指导。面对部分成员在摆盘造型上的困惑，老师现场示范了西式餐点的美学搭配技巧，通过餐盘分区、色彩呼应、装饰点缀等方式，让菜品在保证口感的同时兼具视觉表现力。全体成员在老师的悉心指导下，顺利完成两道菜品的制作，成品造型精致、风味正宗，充分展现了高效的学习成果。

活动尾声，成员们依次展示了自己的作品，相互交流制作心得与改良思路。随后，大家共同整理操作台面，清理厨具设备，以专业的职业素养为本次教学活动画上圆满句号。

此次教学活动不仅为工作室成员提供了接触国际前沿西餐技艺的宝贵机会，更搭建了中外饮食文化交流的桥梁。参与成员纷纷表示，将把所学技艺融入后续的专业实践中，不断提升自身的餐饮创作能力与文化视野，为餐饮行业的创新发展注入新活力。