2024年9月18日下午，烹饪学院烹饪大师名师进校园“展绝活 传技艺”系列活动第9期在烹饪实训中心智能演播厅举行。为让烹饪专业师生深刻认识非遗美食——九园包子及月饼制作及其蕴含的饮食文化，特邀中式面点高级技师、重庆九园包子非遗技艺传承人龚志国先生为烹饪学院师生、美食研学社同学授课。

龚志国先生师从享有“白案泰斗”之誉的蔡雄大师，重庆“正东担担面”的第四代传人、国家特一级面点师。龚志国先生在授课中详细讲解了“非遗传承九园包子及月饼”的诞生、传承和发展，当前市场应用推广情况以及特殊的制作工艺。他向师生分享了自己从学徒开始，经拜师学艺成长为一名面点大师，直至事业有成的精彩人生。同时，向师生现场演示了九园包子的制作过程，讲述了九园酱肉包、月饼等极具代表性的面点制作的精髓。同学们听得非常入迷，部分同学学以致用，现场学了起来，龚志国先生耐心指导。

重庆九园包子与天津狗不理包子等齐名，获得中国饭店协会颁发的“全国十大包子名店”。九园包子由苏泽九创办，有着深厚的饮食文化底蕴，以其独特的制作技艺和风味，历经百年，陪伴重庆人民与这座城市共同成长，成为“老重庆”耳熟能详的食店。通过此次烹饪大师名师进校园“展绝活 传技艺”活动，龚志国先生将非遗美食九园包子、月饼的制作工艺带到了课堂，让烹饪师生深刻认识到非遗传统技艺和传承文化的独特魅力。