为深化产教融合，激发学子烹饪热情，2024年5月29日下午，烹饪学院职业教育活动月“行业大师进校园” 主题系列活动第6期在烹饪实训中心举行，特邀重庆老香坛生态农业发展有限公司董事长、老宋家传统泡菜非遗传承人宋彬大师为烹饪学院师生授课。

宋大师在课堂上为同学们展演了“泡椒鱼”和“黄焖鸡”两道特色菜肴的制作过程。授课现场宋大师细心讲解了菜品的制作流程以及注意事项，强调食材品质的好坏对菜肴的口感有着关键作用，他毫无保留的向同学们分享着自己的烹饪经验，促使同学们学得更多，悟得更深。宋大师讲到在他所制作菜肴的原料中必不可少的便是泡菜，他认为泡菜是烹饪菜肴的灵魂和基础，它不仅能增香还能压腥增鲜。宋大师对泡菜有着多年的研究经验，他所泡制的泡菜有着脆而不软，口感适中的特点，深受食者喜爱。

在课堂上可发现宋大师的烹鱼技艺可谓一绝，一锅黄亮的汤里，白花花的鱼肉挨挨挤挤，夹一鱼片放进嘴里，泡仔姜、泡辣椒、泡酸菜、以及泡萝卜的酸味所烘托出鱼的鲜香在唇齿之间迸发开来，让人回味无穷。

宋大师高超的烹饪技艺俘获了烹饪师生的“芳心”，将各种简单的食材与烹制手法搭配一起变幻出千般滋味让师生们感受到独属于烹饪的魅力，从此让师生们坚定一个信念：让中华美食处处香，让中华厨艺处处传！