10 月17日，全国餐饮职业教育新思想学术沙龙在我校三会议室顺利召开。来自全国15所高校、职业院校及行业企业的20余位专家学者出席了会议。会议由中国烹饪协会特邀副会长、教育部餐饮行指委副主任委员、教育部餐饮行指委教学研究专委会主任委员、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会主席杨铭铎教授主持。

此次餐饮职业教育新思想学术沙龙由全国餐饮职业教育教学指导委员会教学研究专门委员会主办，全国餐饮职业教育教学指导委员会教学研究专门委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、重庆商务职业学院共同承办。旨在探讨餐饮职业教育的新思想和发展方向，促进餐饮行业人才培养的高质量发展。

本次学术沙龙以“创新、融合、共赢”为主题。来自河南科技学院、四川旅游学院、天津市职业大学、顺德职业技术学院、江苏旅游职业学院、广西商业技师学院、浙江商业技师学院等从事餐饮教育的专家，围绕打造市域产教联合体、打造行业产教融合共同体、建设开放型区域产教融合实践中心、持续建设职业教育专业教学资源库、建设职业教育示范性虚拟仿真实训基地等内容进行了深入地研讨和交流。专家们一致认为，随着社会发展和人们生活方式的多样化，餐饮行业对人才需求呈现技能多元化的趋势，烹饪职业教育必须更加贴合行业实际，以产教融合为依托，注重培养学生的实践能力和创新思维，以提高餐饮人才培养质量为核心推动教育教学改革。

餐饮职业教育标准化、国际化和中餐美食走出国门等也成为学术沙龙的热议话题。与会专家分享了现代学徒制、人才培养模式、课程和教材建设、技能大师工作室建设、社会培训、学生创新创业等方面的理论研究成果、实践经验和典型案例。参会人员相互启发，相互促进，共同推动餐饮职业教育的创新发展。

杨铭铎教授在总结讲话中表示，此次活动的成功举办不仅展示了我国餐饮职业教育的新思想和最新发展成果，也为餐饮教育提供了一个有效的交流平台。未来，教育部餐饮行指委教学研究专委会将持续搭建学术交流、经验分享、成果展示、互动观摩、创新启迪平台，为推动餐饮职业教育高质量发展出谋献策。

杨铭铎教授发表讲话

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