（图、文/周占富）12月14日，第三届中华人民共和国职业技能大赛中式面点项目重庆市选拔赛在重庆商务职业学院圆满落幕，相关领导出席并观摩比赛。

   第三届中华人民共和国职业技能大赛中式面点赛项对标国家职业技能（三级/高级工）标准，主要考核选手面点基本功、发酵类面团制品、油酥类面团制品和地方特色小吃等中式面点综合技能水平，同时考核选手面点的标准配方设计、食材的选择运用、设备设施的合理使用、良好的卫生操作习惯、高效的时间管理的能力。

中式面点项目共四个模块，整场选手比赛时间为240分钟，由A基本功作品--调制冷水面团，下剂、擀皮；B规定面点作品--调制生物膨松面团，调制生荤馅料，提褶包子成形、成熟；C规定面团作品--调制油酥面团（水油酥面团和干油酥面团）采用擀卷或擀叠起酥工艺，以炸制成熟方法制作明酥作品；以及D自选品种--以中式面点操作技法，制作最具地方特色和地方文化的小吃作品四个模块组成。

   经过激烈的角逐，我校教师周勤怡、李景获选拔赛第一名和第二名，重庆旅游职业学院段浪获第三名。本次选拔赛选出的前五名选手将继续进行训练，后期比赛胜出的选手将获得第三届中华人民共和国职业技能大赛中式面点赛项的入场券。

本次比赛展现了选手扎实的基本功和敏捷的临场应变能力，涌现出了许多优秀精美的作品，松鼠酥、天鹅酥、莲藕酥、提褶包、象生梨、狐狸酥、猪儿粑等。