【文/图 烹饪与食品学院】7月8日，重庆商务职业学院烹饪与食品学院美食研学社“岁月倾听者”实践团联合沙坪坝区政协新磁场委员工作室开启磁器口美食资源调研活动。本次活动由沙坪坝区政协委员、新磁场委员工作室成员刘艳，游江亲临指导，得到了磁器口街道管理委员会、新磁场委员工作室的大力支持。

     调研期间，实践团通过调查问卷、人物访谈、资料收集等方式对磁器口片区39家特色餐饮商铺进行了较为全面、系统的信息采集和调研，内容涉及餐厅基本信息、经营状况、特色菜品推广、技艺传承与革新、获奖情况等信息，并对部分具有历史悠久、文化底蕴深厚的餐饮门店进行了深入探访。

     磁器口作为重庆市级历史文化街区，是巴渝商贸记忆与码头文化的活态传承地，其青石巷道、非遗技艺与市井烟火构成的独特景观，已成为重庆城市文化IP的核心载体。此次调研旨在梳理磁器口美食文化资源，为宣传推广毛血旺等磁器口“渝味360碗”菜品提供数据支撑。

     通过此次调研活动，美食研学社“岁月倾听者”实践团近距离接触了磁器口的美食文化，深入了解了磁器口特色美食的制作技艺与文化传承，为专业学习积累了宝贵的实践素材，也为传承和发扬地方美食文化贡献了重商力量。