（图文/陈龙）2月13日至15日，第48届世界技能大赛烹饪（西餐）项目国家集训队莅临我校，开展第三轮高强度集训。作为该项目中国集训基地之一，我校高度重视此次集训任务，以严谨的组织、专业的服务和完备的设施保障，全力为国家集训队的备战工作保驾护航，取得了圆满成功。

一、高度重视，精心部署集训任务

集训期间，分管校领导全程跟进，多次深入集训现场检查指导，详细了解选手训练情况和后勤保障需求。学校专门成立了工作专班，制定了周密的工作方案，从场地设备、食材供应、住宿餐饮到医疗保障，每一个环节都做到精益求精，为集训队提供了全方位、高质量的服务保障，赢得了专家组和全体选手的一致好评。

2月13日，集训报到日。世赛专家组组长陈刚亲自带队，协同经验丰富的世赛技术指导、全国12名顶尖选手及其随队教练一行抵达我校，选手中汇聚了中华人民共和国第三届职业技能大赛烹饪（西餐）项目世赛选拔的前10名优秀选手以及上一届的备选选手。这些选手代表着目前我国青年烹饪（西餐）技能的最高水平，他们分别来自全国10个不同地区，带来了各地烹饪技艺的精髓与风格。

我校烹饪与食品学院学生朱锡双凭借其在大赛中的出色表现，成功入选本次国家集训队。这不仅是对其个人技能水平的高度肯定，更是我校烹饪专业教学实力和人才培养质量的有力证明，充分彰显了我校在餐饮烹饪职业教育领域的领先地位。报到当日，召开了简短的预备会议，明确了集训目标、纪律要求，同时最终确定了第二天的详细集训内容。

三、苦研细练，精进砺练考核项目

2月14日，集训进入核心技能训练阶段。上午进行意大利面和土豆泥制作等热菜考核项目，检验选手基本功。评委从操作、口感、摆盘等多维度评分。下午学习新热菜菜品，技术指导演示讲解食材处理、烹饪技巧和装盘。选手积极提问并实践，融入新理念，学习氛围热烈。  

2月15日，集训聚焦甜品制作。上午进行甜点考核，制作法式拿破仑，考验开酥、烘烤和奶油处理，选手呈现精美作品，展示深厚造诣。下午学习焦糖苹果塔，技术指导讲解焦糖熬制、苹果预处理和塔皮馅料结合，选手创意发挥。

四、成效显著，高度赞誉基地保障

本次集训时间紧凑、内容充实、强度大、标准高。作为承办方，我校集训基地充分发挥了平台作用，提供了国际一流的设施设备、专业的场地支持和周到的后勤服务，确保了集训工作的顺利进行。专家组组长陈刚对我校的组织工作给予了高度评价，他谈到：“重庆商务职业学院集训基地设施先进、管理规范、服务贴心，完全对标世赛标准，为选手们创造了极佳的训练环境。从本次集训的效果来看，基地的保障能力和专业水平在全国同类基地中处于领先地位。”

选手们也纷纷表示，此次集训受益匪浅，不仅在技艺上得到了专家的悉心指导，在与各地顶尖选手的切磋交流中也开阔了视野，明确了努力方向。一位来自外省的选手感慨：“重庆商务职业学院的实训条件让人印象深刻，在这里训练就像提前进入了世赛赛场，感谢学校为我们提供如此优质的训练环境。”

五、再接再厉，持续助力技能强国

国家集训队第三轮集训任务的成功承办，是对我校办学实力和实训基地建设水平的又一次国家级认可，更是对重庆职业教育和餐饮烹饪行业发展的有力推动。作为重庆第一，西部领先、全国一流的餐饮烹饪高技能人才培养基地，我校将以此次承办集训为契机，认真总结服务保障经验，进一步加强与世界技能大赛标准对接，深化烹饪专业教育教学改革，提升人才培养质量，努力为国家培养更多具有国际视野、精湛技艺的高素质烹饪技能人才。

未来，我校将继续发挥世赛集训基地的辐射带动作用，积极对接国家战略需求，服务地方经济发展，力争在世界技能大赛的舞台上展现中国青年的风采，为国争光。同时，我们也期待我校选手朱锡双在后续的集训和选拔中再接再厉，勇攀技能高峰，以优异的成绩回报学校的培养，为重庆职业教育增光添彩。