学校成功承办第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛

【文/图 继续教育学院】10月28至29日，第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛预赛及决赛分别在重庆国际博览中心、海棠烟雨公园举办，学校作为承办单位提供了重要技术保障。

10月27日下午，继续教育学院院长、教授、中式烹调师一级技师蔡顺林为163名参赛选手进行火锅专项技能理论培训，讲授经营管理、烹饪制作、食品营养、安全防范等理论知识；重庆中华食文化研究会秘书长、王文军国家级技能大师工作室负责人、中式烹调师（火锅料理师）二级裁判员郁腾飞进行大赛规则培训，对火锅料理师职业、职业技能大赛组织办法、实操比赛(考评标准说明)等内容进行了深入讲解；“陆派火锅”开创者、巴倒烫火锅创始人、重庆火锅学院首席客座教授王文军就大赛说明会、评分标准和评分软件对仲裁组和裁判组成员进行了培训。

培训结束后，继续教育学院组织了火锅专项技能理论考试，共计163人参考。

10月29日，学校派出张开俊、杨远骏和李哲3位老师前往实操决赛现场助阵，展示雕刻制作艺术、糖艺制作艺术和烘焙制作艺术，获得人社部和市人社局领导高度赞赏；学校客座教授荣昌华参加本次大赛，预赛、决赛均获得金奖，彰显学校烹饪师资风采。

学校将继续致力于为省、市和国家级职业技能竞赛提供全方位技术保障，确保竞赛专业性、公平性，为助力全国职业技能人才选拔做出应有贡献。