文化旅游学院学子斩获中华人民共和国第二届职业技能大赛重庆市选拔赛餐厅服务世赛选拔项目第1名、国赛精选项目第3名

【文/图 文化旅游学院】3月22日，中华人民共和国第二届职业技能大赛重庆市选拔赛餐厅服务世赛选拔项目、国赛精选项目2个比赛在重庆建筑科技职业学院拉开帷幕，共有21家单位共37名选手参与竞争。文化旅游学院酒店管理教研室团队梁海兰、秦彩凤指导的学生肖艳艳获得世赛选拔项目第一名，胡青青获得国赛精选项目第三名的优异成绩。

国赛精选项目删减了对客服务与果盘制作模块，由基础的8人台面变成了10人台，同时增加了公共餐具和斟酒项目。参赛选手须在30分钟之内完成10人台餐器具的摆放，以及对10位客人进行各10杯红白酒的斟倒，要求不滴、不洒、无溢出，红酒五分满，白酒八分满。这些变化更加考验了短时间内选手对于餐具定位的准确以及对斟酒的技术把控，另外还增加了新的主题讲解、主题答辩、杯花展示等模块。

世赛选拔项目的休闲餐厅服务模块对酒水茶咖服务以及黄油服务进行了删减，服务时长由2个小时加长至4个小时，并由基础的一轮对客服务增加至两轮对客服务，更加考验选手的应变能力和体力耐力。调酒项目比赛时长由30分钟加长至45分钟，要求在15分钟之内调制出6杯酒水，随即进行全英语对客服务。另增加了果盘模块，选手须在20分钟内对7种水果进行选择，在手不直接接触水果的情况下制作不少于4种水果的两人份果盘。

文化旅游学院将赛事赛项与学校学科专业建设相结合，推动以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，不断提升技能竞赛工作水平，持续强化成果转化，打造出高素质专业化教学队伍。