【文/图 继续教育学院】9月28日上午，綦江区丁山镇人民政府在素有渝黔边情第一湖、“重庆小西湖”之美称的丁山湖景区成功举办首届丁山湖钵钵鱼千人宴，活动内容包括文艺展演、丁山湖钵钵鱼职业技能大赛、现场品鉴用餐和特色农产品展销活动，我校蔡顺林劳模与工匠人才示范工作室和渝菜研究院全程提供技术支持。
文艺展演结束后，中国饭店协会名厨委员会、綦江区餐饮商会厨师团队以及我校多名烹饪专家--中式烹调高级技师、中国烹饪大师荣昌华，中式烹调高级技师、职业技能鉴定高级考评员傅勇、中式烹调技师、职业技能鉴定考评员郑建同台竞技、大显身手，选用当地特色食材--甜而不腥、鲜嫩可口的丁山湖鱼精心制作了番茄、金汤和泡椒味丁山湖钵钵鱼等菜品供八方游客品鉴，首次亮相便大获好评。
据悉，学校已与当地政府达成美食产业振兴战略合作协议，将利用专业优势，帮助其探索成熟的丁山湖鱼烹饪方法并培养当地烹饪技术人员、管理人员，将丁山湖鱼打造成为全市乃至全国闻名的美食品牌，从而促进美食产业升级、农村持续进步、农民全面发展，助推丁山镇乡村振兴。
