【文/图 南岸校区】2021 SIALChina 中国国际顶级厨师邀请赛于5月19-20日在上海新国际博览中心SIAL展会举行。为促进以赛代训，提高选手应变能力和实战经验，学校派出世赛烹饪项目国家集训队队员刘涛参加比赛，他与上海麦德龙汤仁杰及西班牙选手Juan三人参加美食厨房团队赛，最终荣获团队冠军，斩获邀请赛唯一一项特金奖。

“2021 SIALChina 中国国际顶级厨师邀请赛”是由中国烹饪协会，世界厨师联合会和中食展SIAL联合主办，参赛选手均为中国、日本、意大利、德国、西班牙等国顶级大厨，比赛裁判也是来自亚洲不同国家的顶级裁判，拥有国际裁判证书，具有国际公信力。

比赛过程中，刘涛沉着应战，冷静面对，其他两位队友克服语言交流障碍，团结协作，按照赛程规定的七道菜系，历时三个小时，制作完成42份菜品。其中刘涛负责冷开胃菜和热菜主菜，制作了“扇贝配西班牙火腿开胃菜”和“酥皮牛肉配鹅肝慕斯佐以波特红酒汁”两道菜品，获得评委一致好评。

最终，评委根据参赛的8个团队呈现的菜品创意、烹饪技巧，菜肴口味、清洁卫生等情况，对刘涛所在组别作品给出了全场最高分，评选出全场唯一一项特金奖。